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小暑大暑养生食谱

发表日期:2018-01-24 | 来源 :pk10信誉群 | 点击数: 次 收听:
 

原标题:小暑大暑养生食谱

小暑刚过,大暑在即,进入初伏的福州,即将迎来一年中最炎热的酷暑。

本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》特邀本刊美食顾问卓成曦,为我们讲讲小暑大暑的节气饮食养生课。

“小暑和大暑期间的养生关键词,就是避热解暑。”卓成曦表示,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,意思是说小暑以后,暑热的天气特点更加突出,人体出汗多,消耗大,“所以这个节气的养生强调注意补充体力,避热解暑”。

卓成曦说,所谓避热解暑,就是外在注意不要在阳光下曝晒,内在多吃一些清凉消暑的食品,后者也是民间度过伏天的办法。

“天气热的时候要喝粥,用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥,或甜或咸,非常适合此节气食用,另外多吃水果也有益防暑。”卓成曦告诉海都记者,南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,“将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用”。此外,小暑时多吃绿豆芽,也有清热解毒的作用。

小暑大暑养生菜谱

1 炒绿豆芽

配料:新鲜绿豆芽500克,花椒几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量

做法:

豆芽洗净沥干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

功效:清热解毒去暑气

2 荷塘素炒

配料:淮山、黑木耳、芥菜叶的叶茎(也可用莴笋取代)、胡萝卜、藕片

做法:

淮山、胡萝卜切片,芥菜叶茎切菱形,所有原料入水汆后沥干,架起油锅,热油下姜米(冬吃萝卜夏吃姜)爆香后,将所有原料下锅翻炒。起锅前勾薄芡,让美味包裹住菜肴。

功效:清热、养血

3 西瓜番茄汁

配料:西瓜半个,番茄3个(大小适中)做法:

西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

功效:清热、生津、止渴

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